Château Angelus 2012 CBO(6x75cl) 94-95/100 JMQ
Couleur sombre, intense, belle et pourpre. Nez très fruité, mûr, fumé, pur et même parfumé. Belle entrée en bouche, caressante, finement moelleuse.Le Château Angelus 2012 se développe sur un toucher fin avec du goût.
Milieu riche, finement plein et pourtant fondant. Très belle finale savoureuse et longue avec du goût, des tannins fins, séveux et longs. C'est superbe ! Assemblage 55 % merlot et 45 % cabernet franc. JMQ
Château Angélus
Pays/région : Bordeaux
Appellation : Saint-Émilion
Classement : 1er Grand Cru Classé A
Couleur : Rouge
Proprietaire : Hubert de Boüard de Laforest
Superficie : 23 ha
Production : 110000 bouteilles
Assemblage : 55% Merlot, 45% Cabernet Franc
La vigne du Château Angelus, 1er Grand Cru Classé de St-Émilion, se trouve sur le pied de côte, un coteau abrupt orienté plein sud. Le sol argilo-calcaire repose sur une base calcaire. L'encépagement se compose d'à peu près 2 % de Cabernet Sauvignon, cinquante et un pour cent de Merlot et quarante sept pour cent de Cabernet Franc. Certaines années comme en 2003, la proportion de Cabernet Franc va même jusqu'à dépasser celle du Merlot.
Les vignes du Château Angelus sont réparties selon une densité qui atteindre jusqu'à 7000 pieds/ha, et ont un âge moyen d'environ 30 ans. Les ceps de vigne sont manipulés de sorte que la feuille puisse atteindre sa taille maximale mais en évitant que les grappes de raisons ne soient tassés, la récolte est maîtrisée dans le but de bas rendements sans moisson verte si possible ; la production à Angélus se situe entre 35 et 40 hl/ha.
A Angelus, l'ensemble des vignes est cueilli à la main, puis fait l'objet d'un tri au chai, préalablement à l'étape de la fermentation qui peut être en barriques de chêne ou dans des récipients en acier, les réservoirs en béton, qui ont été maintenus sont parfois utilisés. Au Château Angelus on privilégie une macération à froid d'approximativement 5 jours avant le début de la fermentation. Une fois terminée, le vin d´Angelus vieillit en fûts de chêne pendant une durée pouvant atteindre jusqu'à 22 mois.
