Château Ausone 2018 CBO(6x75cl) 99/100 JMQ
Un Château Ausone 2018 au nez joliment parfumé, très pur, avec des lignes tracées au crayon et des notes de cerise parfumée, le tout saupoudré de craie, de violettes et de copeaux de crayon, ainsi que de fraîcheur mentholée et vanillée. La bouche est tout simplement magnifique, montrant des fils entrelacés de fruits soyeux et de pétales de fleurs, élégamment enrobés, dans un style svelte et très complet. Un Ausone 2018 très frais,élégant qui affiche une grande concentration. Il est souple, tendu et élégamment défini. Un style composé, avec une finition resplendissante longue et pincée. Les tanins sont à peine perceptibles, et pourtant ils enveloppent la bouche d´un ruban d'acidité, d'une manière très accomplie. Impressionnant, long et énergique en finale. C'est un excellent Ausone, qui semble avoir tous les composants requis en et qui présente un potentiel vraiment excellent.
Couleur sombre, pourpre, intense et belle. Nez intense, fin, fruité, pur, mûr, avec une touche de truffe. Ultra minutieux dès son entrée en bouche, très fondant, juteux et noble au toucher, le Ausone 2018 évolue dense, puissant, tannique aussi, sur des saveurs de fruits bien mûrs. S'en suit une très longue finale complexe, au grain raffiné. C'est superbe ! Assemblage : 60 % cabernet franc, 40 % merlot. Degré d'alcool : 14°5 (moyenne plus) - pH : 3,6 (moyenne plus) -IPT : moyenne plus. Rendement : 35 hl/ha. 2030- 2065
Jean-Marc Quarin - www.quarin.com
The 2018 Ausone is composed of 60% Cabernet Franc and 40% Merlot. The Merlot was harvested September 25 and 27, and the Cabernet Franc was harvested October 3, 8 and 9. Deep purple-black in color, it is an impenetrable wall to begin, unrelenting without persistent coaxing, at last uncoiling to offer glimpses at preserved plums, blueberry coulis, molten licorice and underbrush with emerging scents of lavender, iron ore, crushed stones, charcoal and Indian spices plus a waft of red roses. Full-bodied, rich, decadent and tightly knit, it offers layer upon layer of fruit, spice and mineral nuances with a firm frame of exquisitely fine tannins and bold freshness, finishing with epic length and heart-stopping beauty. Lisa Perrotti-Brown
Château Ausone
Pays/région : Bordeaux
Appellation : St-Émilion
Classement : 1er Grand Cru Classé A
Couleur : Rouge
Proprietaire : Alain et Catherine Vauthier
Superficie : 7 ha
Production : 22000 bouteilles
Assemblage : 45% Merlot,55% Cabernet Franc
