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une bouteille de 75cl de Château Canon 2011 - 1er GCC de St-Émilion
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Château Canon 2011 St-Emilion CBO (6x75cl)

Référence : LCP1219511
Note moyenne : 0 avis
€546.00 HT

Château Canon 2011 1er grand Cru Classé de St-Émilion. Un superbe millésime

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Château Canon 2011
Notes et avis

Château Canon 2011 CBO (6x75cl) 93/100 JMQ

 

Un Château Canon 2011 sombre et intense, un des plus intenses jamais vue ici. Nez au fruité pur avec des nuances de fruits noirs. Touche cacaotée et florale. En bouche voici le retour en gloire de Canon avec sa chair fine, son volume, son fruité mûr, et son toucher caressant à l'extraction tanique très nuancée. Il y a un goût de Vosne-Romanée dans ce style unique à Saint-Emilion. L'élevage pourrait le grandir encore. Superbe Canon 2011, fin et aussi bon que le 2010. Assemblage 30% de cabernet franc 70% de merlot. Rendement 35hl à l'hectare.

 

 

Depuis l'excellent 2012, ce cru nous rappelle un peu plus chaque année son caractère à part à Saint-Emilion. Lui aussi possède un trésor : le parfum. Stéphane Bonnasse, son vinificateur, le sait et ne veut pas perdre cet atout que d'autres ne possèdent pas. Je le redis, à l'aveugle, Canon se confond avec les grands Bourgognes rouges de la Côte de nuit. Il suffit de faire l'essai plusieurs fois confirmé. Oui, un très grand vin nous offre des perceptions qui vont bien au-delà de son origine, jusqu'à nous perdre dans sa reconnaissance. Dans ce renouveau, il manquait à Canon un peu de chair pour atteindre les sommets de la grâce.

 

 

Domaine de Château Canon

 

Nom du domaine

Château Canon

Type

Domaine

Type d'exploitation

Producteur, Viticulteur

Vignoble

Bordeaux

Appellation des vins produits

Saint-Emilion grand cru (AOC)

Couleur des vins produits

rouge

Production annuelle

60 000 bouteilles

 

 

 

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Château Canon 2011
Notes et avis

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