Château Canon 2011 CBO(6x75cl) 93/100 JMQ
Un Château Canon 2011 sombre et intense, un des plus intenses jamais vu ici. Nez au fruité pur avec des nuances de fruits noirs. Touche cacaotée et florale. En bouche voici le retour en gloire de Canon avec sa chair fine, son volume, son fruité mûr, et son toucher caressant à l'extraction tanique très nuancée. Il y a un goût de Vosne-Romanée dans ce style unique à Saint-Emilion. L'élevage pourrait le grandir encore. Superbe Canon 2011, fin et aussi bon que le 2010. Assemblage 30% de cabernet franc 70% de merlot. Rendement 35hl à l'hectare.JMQ-www.quarin.com
The 2011 Canon is a blend of 70% Merlot and 30% Cabernet Franc. It is undoubtedly one of the stars of the vintage, certainly one of the strongest offerings from Saint Emilion. The nose is bright, animated and playful with copious red cherries, fresh strawberry and dark plum aromas bursting from the glass. The palate is medium-bodied with fine tannin, backward compared to more extrovert Saint Emilions such as La Mondotte—a tensile, poised Saint Emilion that is destined to last longer than its peers. Classic in style, endearing and mineral-driven, this is a superb wine from the estate. This is a supreme success courtesy of former winemaker, John Kolasa. Tasted May 2015.Neal Martin
Depuis l'excellent 2012, ce cru nous rappelle un peu plus chaque année son caractère à part à Saint-Emilion. Lui aussi possède un trésor : le parfum. Stéphane Bonnasse, son vinificateur, le sait et ne veut pas perdre cet atout que d'autres ne possèdent pas. Je le redis, à l'aveugle, Canon se confond avec les grands Bourgognes rouges de la Côte de nuit. Il suffit de faire l'essai plusieurs fois confirmé. Oui, un très grand vin nous offre des perceptions qui vont bien au-delà de son origine, jusqu'à nous perdre dans sa reconnaissance. Dans ce renouveau, il manquait à Canon un peu de chair pour atteindre les sommets de la grâce.
Domaine de Château Canon
Nom du domaine | Château Canon |
Type | Domaine |
Type d'exploitation | Producteur, Viticulteur |
Vignoble | Bordeaux |
Appellation des vins produits | Saint-Emilion grand cru (AOC) |
Couleur des vins produits | rouge |
Production annuelle | 60 000 bouteilles |
