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six bouteilles de 75cl Château Canon 2012 - 1er GCC de St-Émilion
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Château Canon 2012 St-Emilion CBO (6x75cl)

Référence : LCP1219512
Note moyenne : 0 avis
€460.00 HT

Château Canon 2012 1er grand Cru Classé de St-Émilion.94/100 JMQ

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Château Canon 2012
Notes et avis

Château Canon 2012 CBO (6x75cl) 94/100 JMQ

Ce Château Canon 2012 se révèle brillant et comme la réussite la plus originale de Saint-Emilion et même de la rive droite. Depuis longtemps, je pense que Canon peut se confondre avec un Bourgogne de la Côtes de nuits. J'ai souvent proposé à son ancien directeur de réaliser cette dégustation à l'aveugle, sans succès. Ce Canon 2012 n'a jamais autant « pinoté ». Couleur pourpre, intense et belle. Nez très aromatique, fin, subtil qu'il serait aussi intéressant de juger dans un verre noir pour savoir s'il ne serait pas confondable avec un vin blanc sec. Notes de framboise, de fougère, de pinot, de vanille. Entrée en bouche raffinée façon château Margaux.

Puis le Canon 2012 se met à peser délicatement sur la langue. Il stagne et devient tout arôme. Evolution savoureuse et finement réglissée vers une longue finale tout en nuances tactiles. Un bonbon ! Goûté le avant que le temps ne le modifie sinon attendre 2020 et avant 2045. Il y a là l'expression unique d'un des plus grands terroirs de Saint Emilion qui commence à sortir de l'ombre après un mutisme d'une bonne quinzaine d'années. Bravo !

 

 

 

Depuis l'excellent 2012, ce cru nous rappelle un peu plus chaque année son caractère à part à Saint-Emilion. Lui aussi possède un trésor : le parfum. Stéphane Bonnasse, son vinificateur, le sait et ne veut pas perdre cet atout que d'autres ne possèdent pas. Je le redis, à l'aveugle, Canon se confond avec les grands Bourgognes rouges de la Côte de nuit. Il suffit de faire l'essai plusieurs fois confirmé. Oui, un très grand vin nous offre des perceptions qui vont bien au-delà de son origine, jusqu'à nous perdre dans sa reconnaissance. Dans ce renouveau, il manquait à Canon un peu de chair pour atteindre les sommets de la grâce.

 

 

Domaine de Château Canon

 

Nom du domaine

Château Canon

Type

Domaine

Type d'exploitation

Producteur, Viticulteur

Vignoble

Bordeaux

Appellation des vins produits

Saint-Emilion grand cru (AOC)

Couleur des vins produits

rouge

Production annuelle

60 000 bouteilles

 

 

 

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Château Canon 2012
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