Château Ducru-Beaucaillou 2010 CBO(6x75cl) 98+/100 Parker
Beau rouge sombre. Nez fin, fruité, pur et vanillé. Jolie entrée en bouche dense et le Ducru-Beaucaillou 2010 se développe sur un beau toucher avec des arômes éclatants et du goût. A partir du milieu, il se rétrécit tout en restant aromatique . Il lui manque de la puissance en finale, mais peut-être que tout le vin de presse n'y est pas encore ? Longueur normale.JMQ Apogée :2022-2035
Une dégustation privée de Ducru-Beaucaillou 2010 :
Logo sur le bouchon : JL
Couleur intense, vive et légèrement évoluée. Nez légèrement truffé, avec une touche un peu âcre. Bouche fruitée, fondante, juteuse, savoureuse, évoluant élancée sur des petits tannins fins et un très beau goût de réglisse. C'est du beau cabernet sauvignon du médoc, à la finale parfumée. Puissance moyenne. Attendre.JMQ
Château Ducru-Beaucaillou
Pays/région : Bordeaux
Appellation : Saint-Julien
Classement : 2eGrand Cru Classé
Couleur : Rouge
Propriétaire : La Famille Borie
Superficie : 75 Ha.
Production :210.000 bouteilles
Encépagement : 90% Cabernet Sauvignon,10% Merlot.
Le domaine de Ducru-Beaucaillou réparti sur soixante quinze hectares est constitué à trente pour cent de Merlot et à 70% de Cabernet Sauvignon. L'âge moyen des vignes est de 35 ans. Donc il y a en réalité seulement 75 hectares de vignes de Ducru-Beaucaillou, parmi lesquels la moitié entourent le château, le reste étant disséminé autour la commune de Saint-Julien, tout autour de ceux de Château Gruaud-Larose et de Château Talbot.
Les vignes sont plantées à raison de dix mille pieds par hectare. On trouvait par le passé aussi du Petit Verdot et du Cabernet Franc mais ces pieds ont été de toute évidence arrachés. A Ducru-Beaucaillou les vendanges sont manuelles, la fermentation se déroule en fûts en acier inoxydable avec un contrôle de température, celle-ci étant contrôlée en fonction de chaque cuve. Une fois le processus terminé ils séjourneront en cuve pour macérer pendant une semaine, les vins terminés seront évalués avant de subir la fermentation malolactique dans des cuves concrètes.
Au Château Ducru-Beaucaillou les vins sont stockés dans des tonneaux de chêne entre 18 et 20 mois, cinquante à quatre-vingt pour cent dans des tonneaux neufs. Les vins estimés non convenables pour le deuxième vin, La Croix de Beaucaillou, seront éliminés. Après dix-huit mois dans le chêne les vins sont maturés en ajoutant du blanc d'oeuf et ensuite embouteillé.
Avec les années, le vignoble tempère sa productivité en même temps qu'elle développe un réseau racinaire profond et dense, contribuant à la fois à modérer les changements climatiques extrêmes et de mieux exploiter les caractéristiques du terroir. En sondant méticuleusement cette terre pauvre et sèche afin d'y dénicher l'humidité et les nutriments qui leur sont nécessaires, les racines rapportent des éléments originaux qui donneront au vin du Château Ducru-Beaucaillou sa personnalité unique.
