Château Haut-Bailly 2019 Rouge
Grand Cru Classé de Graves - Pessac-Léognan(rouge)
Conditionnement : CBO(6x75cl)
Cotes : 97-99/100 WA - 95/100 JMQ
Couleur sombre, intense et pourpre. Un Château Haut-Bailly 2019 rouge au nez très aromatique, fin, fruité, pur, subtil. Moelleux à l'attaque, puis de suite fondant et en même temps plein en milieu de bouche, le Haut-Bailly 2019 se développe juteux, savoureux, avec une permanence du gras en finale. Persistance noble où la douceur domine l'ensemble. Assemblage : 56 % cabernet sauvignon, 36 % merlot, 4 % cabernet franc, 4 % petit verdot. Degré d'alcool : 13°7 – pH : 3,85. 2027 – 2055.JMQ-www.quarin.com
Composed of 56% Cabernet Sauvignon, 36% Merlot, 4% Cabernet Franc and 4% Petit Verdot, the 2019 Haut-Bailly was harvested from the 23rd of September to 11th of October. Deep garnet-purple colored, it leaps from the glass with vivacious notes of blackcurrant cordial, black raspberries and plum preserves with a tantalizing undercurrent of candied violets, dark chocolate, menthol and licorice plus a touch of Chinese five spice. Medium to full-bodied, the palate is achingly elegant, showing off perfumed black fruit layers with a firm frame of very fine-grained, silt-like tannins and seamless freshness, finishing with incredible persistence and fragrance. Just magic. Lisa Perrotti-Brown
Le domaine du Château Haut-Bailly représente 33 hectares de l'appellation Pessac-Léognan, dont 30 hectares de vignes, en grande partie en un seul bloc sur une croupe de gravier, sur laquelle se trouve le Château Haut-Bailly lui-même dans une position en bordure de route assez importante. Les sols sont un mélange de sable et de gravier tertiaire (visible dans l'image ci-dessous) sur les Faluns de Léognan, un socle de grès riche en anciennes coquilles fossilisées.
Les vignes du Château Haut-Bailly sont principalement composées de Cabernet Sauvignon (65%), qui sont plantées sur les parties supérieures de la croupe et les pentes où le drainage est le meilleur, avec 25% de Merlot, qui sont plantés sur les parcelles où les sols sont plus riches en argile. Les 10% restants sont du Cabernet Franc, et dans l'ensemble la densité de plantation est de 10000 pieds de vigne par hectare. Le travail dans le vignoble comprend le labour et le binage pour contrôler les mauvaises herbes, sans recours à des herbicides chimiques, et une approche raisonnée des autres traitements du vignoble tout au long de la saison de croissance.
Château Haut-Bailly
Nom du domaine | Château Haut-Bailly |
Type | Domaine |
Type d'exploitation | Producteur, Viticulteur |
Vignoble | Bordeaux |
Appellations des vins produits | Pessac-Léognan (AOC) |
Couleurs | rouge |
Production annuelle | 160 000 bouteilles |
