Château Haut-Bailly 2021 CBO(6x75cl)
Notes des critiques : 93/100 JMQ - 94-95+/100 WA
Couleur sombre et pourpre. Nez intense, fin, fruité, pur et subtil. Bouche à la texture minutieuse, au corps fondant, à la fois présent, délicat et aérien. Le Château Haut-Bailly 2021 offre un déroulé tout en douceur, vers une belle finale sèveuse et parfumée. Assemblage : 65 % cabernet sauvignon, 22 % merlot, 10 % petit verdot, 3 % cabernet franc. Degré d'alcool : 13° - pH : 3,87. Rendement : 19 hl/ha. Sélection : 50 % de premier vin. Vendanges du 27 septembre au 11 octobre.www.quarin.com
Un classique en devenir, le Château Haut-Bailly 2021 s'échappe du verre avec des arômes de baies noires et de prunes sauvages mêlés d'épices douces, de terre glaise, de cacao brut et de violette. Un Haut-Bailly 2021 mi-corsé à corsé, homogène et concentré, avec une acidité vive, des tanins ultra-raffinés et une finale longue et pénétrante, c'est un assemblage de 65 % de cabernet sauvignon, seulement 22 % de merlot, 10 % de petit verdot et 3 % de cabernet franc. Avec des rendements de seulement 19 hectolitres par hectare, il est impressionnant par l'intensité de ses saveurs malgré son profil élégant et classique. À bien des égards, il pourrait être l'alter ego moderne du superbe Haut-Bailly 1998 à dominante de merlot. William Kelley
A classic in the making, the 2021 Haut-Bailly wafts from the glass with aromas of dark berries and wild plums mingled with sweet spices, loamy soil, raw cocoa and violets. Medium to full-bodied, seamless and concentrated, with bright acids, ultra-refined tannins and a long, penetrating finish, it's a blend of 65% Cabernet Sauvignon, only 22% Merlot, 10% Petit Verdot and 3% Cabernet Franc. With yields of a mere 19 hectoliters per hectare, it's impressively intensely flavored despite its quintessentially elegant, classically proportioned profile. In many respects, it may represent the Cabernet-driven modern-day alter ego of the superb Merlot-dominant 1998 Haut-Bailly. William Kelley
Château Haut-Bailly
Nom du domaine | Château Haut-Bailly |
Type | Domaine |
Type d'exploitation | Producteur, Viticulteur |
Vignoble | Bordeaux |
Appellations des vins produits | Pessac-Léognan (AOC) |
Couleurs | rouge |
Production annuelle | 160 000 bouteilles |
