Château Les Carmes Haut-Brion 2019
Grand vin de Pessac-Léognan - Graves
Conditionnement : CBO(6x75cl)
Cote : 97/100 JMQ
Couleur noire, intense et brillante. Nez magnifique ! Intense, subtil, très mûr, avec le fond magique et inénarrable qui fait toute la noblesse de ce cru. Complexe, avec des touches de bois de pin et pas du tout de chêne. A l’agitation il prend un côté frais, finement crémeux, avec une touche de framboise. Ce Château Les Carmes Haut-Brion 2019 a un côté Musigny. Ample à l’attaque, extrêmement juteux en milieu de bouche, ultra fondant et très savoureux, le vin avance complet. Il s’achève noble, long, très complexe, avec beaucoup de nuances. C’est superbe. Ça l’est d’autant plusque ce qui nous sollicite en lui ne vient pas de l’alcool, à peine 13°3 pour un pH de 3,53. On peut dire que tout le travail de la propriété a été de limiter l’accumulation du sucre dans les raisins. A la fois en en laissant suffisamment, en nuançant les effeuillages, en diminuant les surfaces foliaires. Et du côté du sol, en travaillant pour allonger la période de maturité en évitant les à-coups. Autre particularité, la vinification s’est faite avec 53 % de grappes entières, ce qui est un process à ma connaissance unique à Bordeaux. L’élevage se fera dans 84 % de fûts neufs, 9 % d’amphore et 7 % de gros contenant.Apogée 2030 - 2060.JMQ - www.quarin.com
Les nouvelles caves forment aujourd'hui le cœur du Château Les Carmes Haut-Brion; ces caves sont entourées de vignes et de maisons dans un sens, dans l'autre sens une plus petite parcelle de vignes et le château.Le domaine du Château Les Carmes Haut-Brion couvre 10 hectares au total, mais seulement 5 hectares sont consacrés à la vigne, le reste étant occupé par le château du XIXe siècle, les caves, les autres bâtiments, les jardins et la rivière qui traverse le domaine. Ces 5 hectares sont plantés à une densité de 10 000 pieds par hectare, les variétés étant 40% de cabernet franc, 45% de merlot et 15% de cabernet sauvignon. Sur la grande pente légèrement vers le nord au sud, il y a surtout du cabernet franc, plus un peu de merlot, les vignes sont établies depuis longtemps. De l'autre côté des caves, face au château, sur un petit versant sud, on trouve le Cabernet Sauvignon, vignes plus jeunes qui ont été plantées dans les années 1990. Avant cela, le vignoble de Carmes Haut-Brion n'avait aucun cabernet sauvignon.
Château Les Carmes Haut Brion
Format:75cl.
Pays: France.
Région:Bordelais.
S/région:Graves.Pessac léognan
Appellation : Pessac-Léognan
Couleur : Rouge.
Proprietaire : Famille Chantecaille
Superficie : 4 ha.
Assemblage:
