Château Mouton Rothschild 2005 CBO(6x75cl)
Ma meilleure note donnée à ce cru depuis que je le goûte en primeur (1988). Après le succès du 2004, M. Dhalluin confirme le style plus précis donné au cru. Mouton ne m'a jamais paru autant ressembler à lui-même qu'en 2005. Ce Château Mouton Rothschild 2005 se distingue par deux aspects : - la pureté de la construction - la mise en avant de son goût particulier, fait d'accents plus sudistes que septentrionaux. Comme pour Margaux ou Lafite, il possède un degré d'alcool normal dû à un pourcentage très élevé de cabernet sauvignon, 85%, plus 1% de cabernet franc et 14% de merlot. Alcool : 13,1° – Proportion de vin de presse : 18% - Sélection : 64%. Très belle couleur.
Un Mouton Rothschild 2005 au grand nez frais, fin, avec un fond épicé, très typé Mouton, crémeux comme un Pomerol (et ce n'est pas dû au degré d'alcool). C'est le nez le plus fin de Mouton que je rencontre. Superbe entrée en bouche ravissante et moelleuse.
Ce Mouton Rothschild 2005 évolue savoureux, juteux, avec une tendreté inconnue jusqu'alors. Sans à-coup, toujours pulpeux, il avance séveux et devient plus ferme en finale, mais en gardant un gras exemplaire. Très, très belle finale profonde, sans une once de rigidité et toujours très, très mûre. Voilà la différence avec les autre vins (Latour et Montrose) ! Une grande bouteille de Mouton.
Le Château Mouton Rothschild 2005 recevait la mention "ma meilleure note donnée à ce cru en primeur". Aujourd'hui, il continue à se distinguer par son nez complexe, un des plus nuancés que je connaisse pour un millésime jugé à cet âge. La bouche offre une qualité de moelleux et de toucher inédit. Très savoureux, complexe, le Mouton Rothschild 2005 s'achève long sur un grain de tannin fin. Il suscite une très forte envie d'avaler. Longue persistance sur un retour de fruits et de notes boisées subtiles. La note plaisir est très intense. Ne pas hésiter à le goûter jeune ou attendre 2012 et avant 2030-2040.
Technical Director/Chief Winemaker Philippe Dhalluin said this was a special year for him, because he considers it his first great vintage—he started in 2004. Deep garnet with hint of brick, the 2005 Mouton Rothschild is evolving into unabashed, flamboyant notes of Christmas cake, plum preserves, chocolate-covered cherries, eucalyptus and crème de cassis with beautifully fragrant wafts of potpourri, incense, Indian spices and cigar box. Full-bodied, the palate performs vinous pirouettes with dazzling exotic spice, floral and earthy nuances, framed by firm, grainy tannins and fantastic freshness, finishing very long and mineral laced.Lisa Perrotti-Brown
