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bouteille de 75cl et étiquette du Château Pavie 2019 St-Émilion
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Château Pavie 2019

Référence : LCPS21519
Note moyenne : 0 avis
€1,680.00 HT

Château Pavie 2019 CBO(6x75cl)Primeur,St-Émilion,1er Grand Cru Classé A.97-100/100 WA

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Château Pavie 2019 Primeur
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Château Pavie 2019 Primeur

1er Grand Cru Classé A de St-Emilion

Conditionnement : CBO(6x75cl)

Cotes : 97-100/100 WA

 

The 2019 Château Pavie is a blend of 50% Merlot, 32% Cabernet Franc and 18% Cabernet Sauvignon, harvested from the 30th of September to the 11th of October. The yields this year were 35 hectoliters per hectare, and the alcohol came in at 14.73%, while the pH was 3.55 (remarkably low!). Very deep garnet-purple in color, the nose opens with a beguiling array of intertwined earth and black fruit scents: baked plums, black cherry preserves, tilled soil, black truffles, mossy tree bark and mulberries with nuances of allspice, clove oil, espresso and cedar chest. Full-bodied, densely packed and with a rock-solid structure, the constrained flavor layers are just waiting to explode; it's framed by firm, exquisitely ripe, rounded tannins and this vineyard's signature freshness, finishing with epic length and depth. Quaking with latent power and shimmering with a kaleidoscope of electric flavors, this could only be Pavie.Lisa Perrotti-Brown

 

 

Le domaine est situé sur les coteaux au sud et à l'est de St Emilion, le Château Pavie bénéficie d'une position dominante surplombant une très large et vaste étendue de vignes. Sur un terrain plus élevé, à l'est de St Emilion même, les voisins voisins incluent le Château Pavie-Macquin et le Château Troplong-Mondot.

Les vignobles du Château Pavie sont dotés d'une variété de terroirs, en partie grâce à leur taille considérable, les vignes représentant 37 hectares du vignoble de St Emilion, en partie en raison de leur position sur les côtes (comme illustré ci-dessous). Au sommet, il y a du calcaire, avec des sols minces étendus sur le dessus. Plus bas sur la pente, il y a plus d'argile et de mélasse de Fronsadais, tandis qu'au fond, il y a quelques hectares de sols alluviaux un peu moins désirables de gravier, d'argile et de sable, ce sont les parcelles qui étaient autrefois Château La Sable.

Dans l'ensemble, le terroir est favorable, avec des vignes situées sur des sols argilo-calcaires plus haut sur le versant bénéficiant d'un superbe aspect sud et d'un bon drainage.
Les vignes du Château Pavie ont en moyenne plus de 40 ans, et maintenant que Perse a terminé son programme de replantation, elles sont dominées par le Merlot qui représente 60%, bien qu'il y ait une bonne proportion de Cabernet Franc à 26% et aussi le Cabernet Sauvignon, qui couvre seulement 14 %.

Les futures plantations au Château Pavie se concentreront sur le Cabernet Franc plutôt que sur le Merlot, ce qui est un thème commun à St Emilion ces dernières années. La densité de plantation globale est de 7 000 pieds par hectare.

 

Château Pavie

 

Pays/région : Bordeaux

Appellation : St-Émilion

Classement : 1erGrand Cru Classé A

Couleur : Rouge

Propriétaire : La famille Perse

Superficie : 36 Ha

Production: 80.000 bouteilles

 

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Château Pavie 2019 Primeur
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