Pingus 2017 Ribera del Duero CBO(3x75cl)

Pingus 2017 

Ribera del Duero - Peter Sisseck - CBO(3x75cl)

J'ai également goûté le Pingus 2017, qui était en concurrence avec le 2016 en bouteille et un échantillon en fût du 2018 (sans compter le 2019 en fermentation, mais celui-ci ne compte pas vraiment). 2017 a été un millésime étrange pour la région, marquée par un gel printanier qui a décimé la récolte et complètement bouleversé l'équilibre de l'année. En 2007, ils ont installé un moulin à vent dans l'une des parcelles, et bien que celle-ci n'ait pas échappé au gel, celui-ci n'a pas été aussi intense que dans les vignobles de Flor de Pingus, où ils ont perdu jusqu'à 40 % de la récolte. Dans les vignobles de Pingus, ils ont perdu environ 25 % des raisins. Ils ont commencé l'élevage dans des barriques usagées, où le vin a mûri pendant 12 mois, puis ont transféré le vin dans des fûts plus grands afin de prolonger le vieillissement. On alterne des sensations de maturité et des arômes herbacés. On retrouve un peu le style tannique d'une année concentrée (1995, 2004, 2014), très différent des années fluides comme 2016 ou 1996, avec un caractère rustique typique de la Ribera. Ils ont sauvé le millésime grâce à leur connaissance de leurs vignobles, alors que par le passé, un millésime comme celui-ci aurait pu être un désastre. Parfois, des vins comme celui-ci peuvent avoir une évolution inattendue en bouteille... 5 700 bouteilles ont été mises en bouteille en juillet 2019.