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La Tenuta San Guido a été créé par marquis Mario Incisa della Rocchetta. Considéré comme le fondateur «Super Toscan», le nom Sassicaia ( italien Sasso:pierre) indiquant un terrain pierreux, l'origine, en 1948, lors de la première production du Marquis Incisa della Rocchetta il vendangea uniquement les vignes plantées de Cabernet Sauvignon vignes et seulement pour la consommation familiale.Une légende qui disait que ces vignes provenaient du Château Lafite-Rothschild , a été rejetée par le fils de Mario, Nicolò Incisa della Rocchetta , le vignoble a été planté de "boutures de 50 ans vieilles vignes de la succession d'un ami près de Pise" .Bien que pendant des années Sassicaia est resté le vin personnel du marquis, son fils Nicolò et le neveu Piero Antinori ont convaincu de libérer le commerce, à partir du millésime 1968, qui a connu le succès en 1971. Bien qu'initialement, il n'y avait que quelques milliers bouteilles disponibles, Sassicaia a été un succès immédiat avec le célèbre critique italien Luigi Veronelli , qui le qualifia de "vin de conte de fées" ( vino da Favola ), grâce à bouquet complexe du vin et de finesse.