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Les vins primeurs  2015 de Saint-Émilion

 

 

Mériter l’AOC Saint-Émilion n’est pas chose aisée. Cela nécessite de respecter d’importants critères qualitatifs. Le critère le plus restrictif étant certainement un rendement de base maximal limité à 40 hl/ha. Ce rendement particulièrement bas est l’un des plus exigeants du Bordelais. Il oblige les producteurs de Saint-Émilion à limiter la charge de la vigne, pour que les baies de raisin soient très concentrées en éléments colorants, tanniques et aromatiques. Par ailleurs, l’agrément impose deux dégustations, dont l’une après un élevage obligatoire de 12 mois.

Très étendue (5400 hectares), la surface de l´appellation St-Émilion se compose de sols et de terroirs très différents: des sols argilo-calcaires au centre, autour du village de St-Émilion, qui produisent des vins très tanniques, des sols sablo-graveleux au nord-ouest, voisine de Pomerol et, enfin, des sols sablo-graveleux au sud, proche de la Dordogne. Les vins produits sont légers et doivent se boire assez rapidement.

Les plus célèbres vins de St-Émilion sont entre autres : Le Château Cheval Blanc et son second le Petit Cheval, le Château Ausone, le Château Pavie et le Château Angelus. Les trois principaux cépages sont le merlot (60% de l'encépagement), le cabernet franc (ou bouchet, près de 30%) et le cabernet-sauvignon (environ 10%).

 

Découvrez les vins de St-Émilion en primeur 2016 proposés par La Cave Patrimoniale Sàrl :

 

Château Angelus, Le Carillon de l´Angelus, Château Ausone, Chapelle d´Ausone, Château Belair-Monange, Château Beauséjour Duffau Lagarosse,Château Figeac, Château Cheval Blanc, Le Petit Cheval,Château La Mondotte,Château Larcis Ducasse, Château Pavie, Château Pavie Macquin, Château Troplong Mondot, Château Valandraud

 

 

                                                                 

 

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