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Château Ausone 2021 Primeur CBO(6x75cl)

Référence : LCPS20121
Note moyenne : 0 avis
€4,074.00 HT

Château Ausone 2021 Primeur en CBO(6x75cl),St-Émilion,1er grand cru classé A.Ausone 2021 est un candidat solide au titre de vin du millésime.97-100/100 WA

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Château Ausone 2021 Primeur CBO(6x75cl)
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Château Ausone 2021 Primeur CBO(6x75cl) 

Notes des critiques : 97/100 JMQ - 97-100/100 WA

 

Couleur sombre, pourpre, profonde et belle. Nez intense, fin, fruité et pur. Le Château Ausone 2021 mélange les nuances florales avec celles des fruits mûrs noirs. Cette texture minutieuse ultra raffinée dès l'entrée en bouche, conduit tout le déroulé de la dégustation. Suave au milieu, noble et complexe, avec beaucoup de goût et une classe folle, ce vin s'achève délicieux et incrachable. Léger retour crayeux dans la persistance. Ensemble émouvant et très noble, d'une grande race. Une fois encore, Ausone est sur le toit du monde. Assemblage record de cabernet franc (65 %) associé à 35 % de merlot. Degré d'alcool : 12°8. Aucune chaptalisation. Saignée à 10 %. Vendanges : le 30 septembre pour le merlot, les 4, 5 et 6 octobre pour les cabernets francs. pH : 3,72 supérieur à la moyenne (3,55). Rendement : 35 hl/ha. Production : 18 000 bouteilles.www.quarin.com

 

Assemblage de 65 % de cabernet franc et de 35 % de merlot, le Château Ausone 2021 est un candidat sérieux au titre de vin du millésime. Il s'envole du verre avec des arômes de myrtilles sauvages et de framboises mêlés à des pétales de rose, des violettes, des épices exotiques, de la fumée de vigne et de l'orange sanguine, il est corsé, sans couture et sensuel, avec une attaque satinée qui s'enchaîne à un milieu de bouche profond et stratifié d'une précision et d'une intensité à couper le souffle, sans poids. Un Ausone 2021 construit autour d'acides brillants et de tanins ultra-raffinés et se terminant par une finale résonnante et parfumée, ce jeune Ausone profond représente l'essence de ce grand terroir calcaire. Je n'ai pas l'habitude de boire des échantillons de fûts de Bordeaux âgés de six mois, mais c'est un vin qui m'aurait fortement tenté de faire une exception à cette règle si mon rendez-vous au domaine n'avait pas été l'un des premiers de la journée ! William Kelley

 

 

 

 

Les vignobles de St Emilion sont divisés en quatre terroirs principaux. À l'extrême ouest, contiguë à Pomerol, se trouve le Graves-St-Emilion, où sont situés Château Cheval-Blanc et Château Figeac sur les tombes de Günzian. Le second terroir est le sable, et il y a deux régions principales ; en direction de l'est vers la ville de St Emilion, il y a 1200 hectares, et le long des rives de la Dordogne, 2000 hectares. Aucune des deux régions ne possède les propriétés les mieux classées, car celles-ci sont concentrées dans la quatrième région, les côtes calcaires autour de St Emilion elle-même. C'est ici que l'on trouve les vignobles du Château Ausone, juste en dessous du château lui-même, sur seulement 7 hectares de vignes pour la plupart en retrait, un amphithéâtre de vignes à l'abri du gel.

Il y a aussi quelques vignes plantées dans les sols rocheux au-dessus de la cave à barriques, et donc le vignoble chevauche le plateau calcaire pur et les pentes argilo-calcaires. La majorité sont sur ce dernier, avec environ un quart sur le plateau. En marchant dans les vignobles sur les pentes, il y a en effet de l'argile ici, et les vignes ont bénéficié de l'installation de nouveaux drains de champs, travaux entrepris par Alain Vauthier après avoir pris le contrôle en 1997. Ce fut une petite partie du travail ; dans les années qui ont suivi, les murs de soutènement ont été reconstruits, le château Ausone a été rénové et redécoré, et comme je l'ai dit dans mon introduction, les installations de vinification ont été agrandies et améliorées.

Les vignes à Ausone ont un bon âge, près d'un demi-siècle en moyenne, et sont environ 50% de cabernet franc et 50% de merlot, mais il faut noter qu'il y a aussi une minuscule parcelle de cabernet sauvignon. La majorité des vignes sont plantées à des densités comprises entre 6 600 et 8 000 pieds par hectare, bien qu'il existe également une petite parcelle où la densité de plantation a été portée à 12 000 pieds par hectare. Le vignoble du Château Ausone peut être micro-géré grâce à sa petite taille, peut-être pas tout à fait individuellement chaque vigne, mais ils reçoivent certainement beaucoup d'attention; il y a amincissement des touffes et amincissement des feuilles pour assurer la ventilation et la maturation, et il y a des vendanges en essais, avec plusieurs passages à travers la vigne en sélectionnant uniquement les fruits les plus mûrs. En accord avec cette approche méticuleuse, les rendements sont très faibles, 26-29 hl / ha étant typiques des millésimes récents.

 

A blend of 65% Cabernet Franc and 35% Merlot, the 2021 Ausone is a strong candidate for the title of wine of the vintage. Wafting from the glass with aromas of wild blueberries and raspberries mingled with rose petals, violets, exotic spices, vine smoke and blood orange, it's full-bodied, seamless and sensual, with a satiny attack that segues into a deep, layered mid-palate of breathtaking precision and intensity without weight. Built around bright acids and ultra-refined tannins and concluding with a resonant, perfumed finish, this profound young Ausone represents the essence of this great limestone terroir. I am not in the habit of drinking six-month-old Bordeaux cask samples, but this is one wine that would have sorely tempted me to make an exception to that rule if my appointment at the estate hadn't been one of the first of the day! William Kelley

 

Château Ausone

Pays/région : Bordeaux
Appellation : St-Émilion
Classement : 1er Grand Cru Classé A
Couleur : Rouge
Proprietaire : Alain et Catherine Vauthier
Superficie : 7 ha
Production : 22000 bouteilles
Assemblage : 65% Cabernet Franc,35% Merlot

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Château Ausone 2021 Primeur CBO(6x75cl)
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