Château Canon 2012 CBO(6x75cl) 94/100 JMQ
Ce Château Canon 2012 se révèle brillant et comme la réussite la plus originale de Saint-Emilion et même de la rive droite. Depuis longtemps, je pense que Canon peut se confondre avec un Bourgogne de la Côtes de nuits. J'ai souvent proposé à son ancien directeur de réaliser cette dégustation à l'aveugle, sans succès. Ce Canon 2012 n'a jamais autant « pinoté ». Couleur pourpre, intense et belle. Nez très aromatique, fin, subtil qu'il serait aussi intéressant de juger dans un verre noir pour savoir s'il ne serait pas confondable avec un vin blanc sec. Notes de framboise, de fougère, de pinot, de vanille. Entrée en bouche raffinée façon château Margaux.
Puis le Canon 2012 se met à peser délicatement sur la langue. Il stagne et devient tout arôme. Evolution savoureuse et finement réglissée vers une longue finale tout en nuances tactiles. Un bonbon ! Goûté le avant que le temps ne le modifie sinon attendre 2020 et avant 2045. Il y a là l'expression unique d'un des plus grands terroirs de Saint Emilion qui commence à sortir de l'ombre après un mutisme d'une bonne quinzaine d'années. Bravo ! JMQ-www.quarin.com
Tasted from several bottles in recent months, the 2012 Canon is a stupendous wine for the vintage and if anything, it appears to be improving with each encounter. It clearly serves up more than enough volume and fruit intensity on the nose compared to the impressive 2011 Canon: it is very pure with black cherries, wild strawberry, asphalt and blood orange. This is very well defined and beautifully focused. The palate is medium-bodied, silky smooth and with that thrilling sense of frisson. There is so much vivacity wound up inside this Saint Emilion that it would not surprise me if it turns out to be one of the very best in 2012. Tasted January 2017.Neal Martin
Un excellent Château Canon 2012, ce cru nous rappelle un peu plus chaque année son caractère à part à Saint-Emilion. Lui aussi possède un trésor : le parfum. Stéphane Bonnasse, son vinificateur, le sait et ne veut pas perdre cet atout que d'autres ne possèdent pas. Je le redis, à l'aveugle, Canon se confond avec les grands Bourgognes rouges de la Côte de nuit. Il suffit de faire l'essai plusieurs fois confirmé. Oui, un très grand vin nous offre des perceptions qui vont bien au-delà de son origine, jusqu'à nous perdre dans sa reconnaissance. Dans ce renouveau, il manquait à Canon un peu de chair pour atteindre les sommets de la grâce.
Domaine de Château Canon
Nom du domaine | Château Canon |
Type | Domaine |
Type d'exploitation | Producteur, Viticulteur |
Vignoble | Bordeaux |
Appellation des vins produits | Saint-Emilion grand cru (AOC) |
Couleur des vins produits | rouge |
Production annuelle | 60 000 bouteilles |
