Château Pavie 2018 CBO(6x75cl)97-100/100 WA
Un Château Pavie 2018 avec des senteurs de cerises séchées et de fruits de cassis, pures et lumineuses, avec une concentration définie, ainsi que des notes de pétales de roses et de fresias.Pavie 2018 s´ouvre sur une bouche très pure et fraîche, avec des prunes et des cerises légèrement grainées, délicatement vêtues de nuances florales, enveloppées dans un très subtil ruban de chêne aux arômes de vanille, et au-dessous, une bouche fine, ample et bien polie. Un style sobre pour Pavie, très large et poli, mais avec l'excès maîtrisé, de sorte qu'il a l'air frais et direct. Malgré cela, la structure tannique est toujours très large et confiante mais elle reste veloutée, homogène, cossue et concentrée
The 2018 Pavie is composed of 60% Merlot, 22% Cabernet Franc and 18% Cabernet Sauvignon, harvested October 1-10 with yields of 38 hectoliters per hectare. The wine has a 3.58 pH and 14.48% alcohol. Very deep purple-black in color, the nose starts off quiet and stern, swiftly growing exponentially in the glass to reveal powerful plum preserves, fruitcake, coffee beans, smoked meats and black olives scents with emerging nuances of roses, hoisin, molten chocolate and licorice plus a waft of candied violets. WOW—the palate explodes with waves of black fruit preserves, exotic spices and savory chocolate, framed by very firm, super ripe, velvety tannins and an electric backbone of freshness, finishing with epic length and energy. Amazing, singular wine—it could only be Pavie.Lisa Perrotti-Brown
Château Pavie
Pays/région : Bordeaux
Appellation : St-Émilion
Classement : 1erGrand Cru Classé A
Couleur : Rouge
Propriétaire : La famille Perse
Superficie : 36 Ha
Production: 80.000 bouteilles
Assemblage : 60% Merlot,22% Cabernet Franc,18% Cabernet Sauvaignon
